요리술1 미림 대신 , 직접 미림 만들기 미림 대신 , 직접 미림 만들기 평소 요리를 한다하면 집에 조미료로 미림 준비해 놓는 분들 있습니다. 그런데 공교롭게 똑 떨어졌다면 미림 대신 뭘 쓰실래요? 소주? 청주? 집에서 직접 미림 만들기 도전 해 볼까요? 사러나가자니 귀찮고 뭐 대신 쓸만한게 있을까 고민한다면 한번 만들어서 써 보세요. 그런데 사실 미림 원료는 뭘까요? 그리고 미림 대신 쓸만한 것을 찾기는 하지만 미림은 요리를 할 때 무슨 역할을 하는 건가요? 미림 원료는 누룩, 찹쌀, 소주 입니다. 이들 세가지를 40~60일 정도 숙성시킨 것이 바로 미림 입니다. 단맛과 깊은 맛, 감칠맛을 내게 하고 냄새를 제거하며 음식에 윤기를 주는 역할을 하게 되는 것이 바로 이 미림 입니다. 미림 대신 할 것을 만들고 싶다 생각하는 사람의 대부분은 찹쌀.. 2019. 6. 13. 이전 1 다음
